Mes: Octubre 2021

El 1° de noviembre celebramos el Día del Veganismo y a pesar que en otros países esta tendencia está mucho más adelantada que en Chile, es un estilo de vida que va creciendo. Esto se comprueba al ver que los supermercados o tiendas de alimentos tienen cada día más opciones veganas y que los restaurantes también han adecuado sus menús para que sean aptos para vegetarianos y veganos.

Muchas veces queremos preparar tortas, galletas o pasteles sin ingredientes de origen animal en nuestra propia casa, pero no sabemos cómo hacerlo porque la gran mayoría de las recetas tienen huevo y mantequilla.

UMAI -la marca que ofrece una completa línea de shampoo, acondicionadores y cremas de cuerpo con ingredientes de origen natural y con envases reciclables- te enseña algunos trucos para que tus preparaciones sean aptas para veganos.

Puré de manzana: Sirve para reemplazar aceite, mantequilla y huevos, ya sea en galletas, tortas, muffins, etc. Por ½ taza de aceite que lleve la receta debes usar ½ taza de puré de manzana. En el caso de querer reemplazar el huevo, usar ¼ de puré de manzana por huevo. Para que funcione esta sustitución, se debe agregar polvo de hornear a la receta, 1 cucharadita por cada ¼ de taza de puré de manzana.

Semillas de linaza o chía molidas. Reemplazan las propiedades adherentes del huevo en panes, tortas, muffins, etc. Las semillas se deben moler en la procesadora, luego se les agrega agua y se les deja reposar por 5 minutos hasta que espese. 1 huevo equivale a 1 cda de semillas + 3 cdas de agua.

Plátano molido: También funciona como sustituto del huevo, ya que aportan humedad y dulzor a las recetas. Ideal para galletas y bizcochuelos. Un huevo equivale a ½ plátano maduro molido.

Aquafaba: Es el agua de cocción de los porotos y otras legumbres como los garbanzos, que normalmente se elimina luego del hervor. Es muy versátil gracias a sus propiedades emulsionantes, espumantes, aglutinantes, gelatizantes y espesantes. Dentro de los usos más conocidos del aquafaba se encuentran merengues, mayonesa y crema batida. La tabla de medidas es: 1 huevo = 3 cucharadas (45 ml), 1 clara = 2 cucharadas (30 ml) y 1 yema = 1 cucharada (15 ml).

¡Con estos simples trucos podrás disfrutar de un delicioso queque vegano preparado con tus propias manos y celebrar el día del veganismo!

Si quieres hacer un alto en tu rutina y comer un delicioso snack, pero que a la vez sea saludable y fácil de preparar, UMAI -la marca que ofrece una completa línea de shampoo, acondicionadores y cremas de cuerpo con ingredientes de origen natural y con envases reciclables- te recomienda tres exquisitas preparaciones para disfrutar a cualquier hora.

 

Bolitas energizantes

Ingredientes

• 10 dátiles frescos, sin carozo, picados en trozos grandes
• 1 taza de avena
• 1/4 taza de arándanos deshidratados
• 1/4 taza de semillas de zapallo
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras

Preparación

Pon los dátiles en un procesador de alimentos y procesa hasta que se forme una pasta suave.

En un bowl agrega la pasta de dátiles junto con la avena, los arándanos, las semillas de zapallo y la mantequilla de almendras y mezclar muy bien hasta obtener una pasta homogénea.

Con las manos mojadas comienza a hacer bolitas con cucharadas de la mezcla. Disponlas en una bandeja con papel de mantequilla y refrigéralos por una hora.

Almacena las bolitas en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.

Barritas de granola casera

Ingredientes:

• 2 tazas de avena
• ½ taza de coco rallado
• 30 g de nueces de picadas en trozos grandes
• ½ naranja, exprimida
• ½ taza de miel
• 2 cdas de mantequilla de almendras
• 1 cdta de extracto de vainilla
• ⅛ de cdta de sal

 

Preparación

Precalienta el horno a 165°C y cubre una bandeja de horno con papel mantequilla

Pon la avena, el coco, las nueces y el jugo de naranja en un bowl y mezcla bien. Transfiere la mezcla de avena en la bandeja de horno preparada. Hornea durante 10 minutos o hasta que la mezcla se vea tostada.

Mientras, en una olla, calienta a fuego bajo la miel, la mantequilla de almendras, el extracto de vainilla y la sal, removiendo constantemente.

Cuando la mezcla de miel esté suave y bien caliente, disponla en un bowl junto con mezcla de avena e incorpora bien todos los ingredientes.

Enmantequilla una lata cuadrada del horno y vierte en él la mezcla de la granola. Presiónala con la cara posterior de una cuchara para que se distribuya uniformemente.

Hornea durante 15 minutos aproximadamente si las quieres crujientes o un poco menos si las prefieres un poco blandas.

Una vez horneadas, deja que la mezcla de granola se enfríe completamente antes de cortarla en rectangulos

 

Garbanzos crujientes

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de curry
• 1 cda de cebolla en polvo
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cda de pimentón en polvo
• 1 cda de comino
• 1 cda de pimienta
• Sal a gusto

 

Preparación:

Una vez que los garbanzos estén cocidos secarlos muy bien con papel absorbente. También puedes comprar los que ya vienen cocidos.

En un bowl mezclar los garbanzos junto con el aceite y todas las especies  Acá puedes agregar o quitar las especies a tu preferencia.

Luego, en una lata de horno con papel mantequilla disponer los garbanzos y hornear durante una hora a 130 grados.

Es importante ir removiendo los garbanzos cada 15 minutos para que el tostados y dorado sea uniforme.

Luego, cuando estén crujientes, los sacamos del horno y esperamos que se enfríen para almacenar.

La jornada laboral dura promedio 8 horas en la cual, muchos pasan la mayor parte del día frente al computador prácticamente sin moverse. Esto trae enormes trastornos para la salud.

UMAI -la marca que ofrece una completa línea de shampoo, acondicionadores y cremas de cuerpo con ingredientes de origen natural y con envases reciclables- te cuenta sobre la importancia de mantenernos activos mientras estamos trabajando y algunos simples ejercicios para hacerlo.

Una pausa activa se refiere a ejercicios breves y sencillos de estiramiento y relajación que se realizan en el lugar de trabajo. Su duración suele ser de no más de 10 minutos y se recomienda realizarlos cada dos horas o cuando nos sintamos incómodos o desconcentrados.

Estas pausas activas traen enormes beneficios:  permiten liberar el estrés, aumentar la productividad, la concentración, y mejorar el tono muscular y la postura.

A continuación, te dejamos algunos ejercicios que te pueden ayudar a mantenerte más saludable y en movimiento durante la rutina laboral:

• Sentado o de pie, inclina la cabeza hacia el hombro, estirando lateralmente el cuello y con ayuda de las manos e intentando bajar los hombros. Mantén mínimo 3 ó 5 segundos por lado.
• Entrelazando las manos por detrás de la cabeza, baja el cuello hacia el tórax sin mover el tronco. Mantén durante 10 segundos.
• Llevar el brazo hacia atrás tratando de tocar la espalda, sosteniendo el codo con la otra mano. Mantener mínimo 15 segundos.
• Encoge tus hombros hacia las orejas. Sostén por diez segundos. Descanse y repítelo tres veces.
• Estando de pie, sube la rodilla al pecho. Sostenla con las manos por diez segundos y cambia de pierna. Repite tres veces en cada lado.

Estos ejercicios te serán de mucha utilidad, sin embargo, no olvides que también hay otras maneras de incorporar mayor movimiento a nuestras rutinas. Tomar las escaleras en vez del ascensor, caminar para llegar al trabajo en caso de que se pueda y elegir ir al puesto de trabajo del compañero en vez de llamarlo por el teléfono, son solo algunos consejos que te ayudarán a sentirte mejor.

Los probióticos y los prebióticos son un tema bastante popular en la nutrición por estos días. Hoy nos encontramos con suplementos e incluso alimentos fortificados con estos componentes. Aunque suenen similar juegan roles diferentes en nuestra salud.

UMAI -la marca que ofrece una completa línea de shampoo, acondicionadores y cremas de cuerpo con ingredientes de origen natural- te cuenta de qué se tratan estas sustancias y la importancia que tienen en nuestra vida diaria.

 

Lo primero es entender las diferencias entra cada uno de estos compuestos. Los probióticos son bacterias que viven en nuestro cuerpo de forma natural y ayudan al intestino a descomponer los alimentos y a mejorar las bacterias “buenas”. Estas bacterias se encuentran en el chucrut, yogurt, kimichi, kombucha y vegetales en escabeches entre otros.

Los prebióticos en cambio son componentes no digeribles y son el alimento para que las bacterias probióticas funcionen adecuadamente. Éstos se encuentran en carbohidratos no digeribles como plátanos, espárragos, legumbres, ajo y cebollas por mencionar algunos.

Es importante entender que ambos son complementarios, ya que los prebióticos estimulan el crecimiento de los probióticos y ambos pueden garantizar una saludable función intestinal.

Algunos beneficios del consumo de prebióticos y probióticos:

• Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico
• Regulan y mejoran el sistema digestivo aliviando el estreñimiento.
• Restablecen el PH del intestino
• Impiden el crecimiento de baterías patógenas
• Ayudan a eliminar sustancias toxicas de nuestro organismo

Los expertos concuerdan que la mejor manera de incorporar probióticos y prebióticos a nuestro cuerpo es a través de una dieta equilibrada y reduciendo la ingesta de procesados. Además, los malos hábitos alimenticios como el estrés, el consumo de antibióticos o las diarreas, pueden alterar la flora intestinal de nuestro organismo por lo que el consumo de probióticos y prebióticos pueden ayudar a estabilizarla.

Si crees que debes consumir suplementos de probióticos o prebióticos extra, es importante que antes lo consultes con tu médico para que pueda analizar si es necesario o no y definir cual es el indicado para ti porque actualmente hay un sinfín de variedades en el mercado.